Per le uova ripiene verdi servono:

4 uova sode
80gr di maionese
2 filetti di acciuga sott’olio
prezzemolo
aceto
Poi procedete così 

Sgusciate le uova sode e tagliatele in 2 per il lungo.
Svuotatele dei tuorli.
Schiacciate i tuorli con una forchetta, aggiungete 60gr di maionese, i filetti di acciuga tritati fini, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato e 2 cucchiaini di aceto.
Mescolate bene il ripieno.
Mettete in ogni mezzo uovo mezzo cucchiaino di maionese e poi farcite con il ripieno verde.
Decorate le uova ripiene verdi a piacere con prezzemolo, pepe o olive e se vi va aggiungete al ripieno anche uno spicchio d’aglio tritato.