GELATO ALLA BANANA

INGREDIENTI

200g. latte
200g. di panna montata
100g. di polpa di banana
70 g. di zucchero
2 uova

Scaldate il latte senza farlo bollire e poi toglietelo dal fuoco.
Nel frattempo mescolate lo zucchero con le uova fino ad ottenere una crema soffice.
Diluite con il latte ormai raffreddato e rimettete sul fuoco facendo cuocere il composto, ma senza farlo bollire.
Levate dal fuoco, lasciate raffreddare e incorporate la polpa di banana precedentemente ridotta in purea e la panna montata, mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto.
Se siete provvisti di gelateria versatevi il composto e fatela funzionare per circa 25 minuti, altrimenti versate il composto nella vaschetta per il freezer  precedentemente raffreddata e procedete secondo il metodo consigliato.

Consiglio per chi non ha la gelateria e usa il freezer.
 

Versare il composto in una vaschetta ghiacciata ricordandovi di non riempirla del tutto perché gelando aumenta di volume; coprite..dopo un’ora abbondante togliete dal freezer la vaschetta ( noterete che il composto avrà incominciato a indurirsi, soprattutto ai bordi) mescolate energicamente, cercando di rompere gli eventuali cristalli di ghiaccio che si saranno già formati, disponendo di un frullatore, potrete utilizzarlo a bassa velocità.
Rimettete la vaschetta in freezer e dopo un’ora circa ripetete l’operazione.

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