salsa agrodolce cinese

Ingredienti per mezzo bicchiere di salsa:

(preparazione + cottura: 10 min.)

100 ml di acqua
50 ml di aceto di riso o di vino bianco
40 g di zucchero
2 cucchiai colmi di concentrato di pomodoro (oppure di passata)
1 cucchiaino di maizena
Un pizzico di sale

Procedimento

Per preparare la salsa agrodolce cinese iniziate facendo sciogliere la maizena nell’acqua (foto1). 

Versate poi il liquido in un pentolino e unitevi l’aceto, lo zucchero, il concentrato di pomodoro e un pizzico di sale (foto2). 

Mescolate bene e mettete sul fuoco dolce. 

Portate ad ebollizione mescolando sempre, vedrete che pian piano la salsa agrodolce si addenserà, fino ad assumere una consistenza fluida e viscosa, che velerà il cucchiaio (foto3).

Assaggiate ed eventualmente aggiustate di sale o di zucchero, se il sapore dell’aceto dovesse risultare troppo forte. 

A questo punto spegnete il fuoco e fate raffreddare, mescolando di tanto in tanto. 

Servite la salsa agrodolce fredda, ad antipasti e secondi piatti.