remoulade

INGREDIENTI
 
• Maionese180 ml
• Senape di Digione60 ml
• Limoni (succo)15 ml
• Tabasco4 ml
• Capperi sotto sale20 g
• Scalogno2
• Prezzemolo2 rametti
• Sale Q.B
 
 Lavate i capperi con acqua corrente fino a che non saranno completamente dissalati, tagliateli finemente. 
Lavate i 2 scalogni, pelateli e sminuzzateli. 
Lavate e tritate le foglie di prezzemolo. 
Tenete gli ingredienti da parte.
In una ciotola media unite la maionese e la senape.
 Incorporate il succo di limone e il tabasco. 
Aggiungete i capperi, gli scalogni e il prezzemolo. 
Salate a piacimento.
Per una variante ancora più saporita provate ad aggiungere un po’
di rafano grattugiato.