½ l di olio d’oliva extravergine
½ limone
4 tuorli
10g di senape dolce
1 pizzico di sale
Preparazione
Rompere le uove separando i tuorli dagli albumi.
Sbattete i tuorli e l’aceto aiutandovi con una frrusta.
Unite al composto la senape e il sale.
Aggiungete anche il succo di limone spremuto.
Per ultimo unite l’olio a filo sempre mescolando con la frusta fino a montare la maionese.
Consiglio
Se la maionese “impazzisce” niente paura tenete da parte la maionese impazzita e in un altro recipiente frullate un uovo aggiungendo un filo d’olio.
Nello stesso recipiente aggiungete molto lentamente la maionese impazzita.
