CITRONNETTE

 
 

E UNA SALSA CON MOLTE VARIANTI 

 
1 limone
8 cucchiai di olio evo
Erbe aromatiche a piacere
(timo,salvia,alloro,maggiorana)
Sale e pepe q.b.
 
Spremete il limone e filtrate il succo; aggiungete il sale e lasciatelo sciogliere.
Unite l’olio ed emulsionate sbattendo con la forchetta.
Tritate le erbe e aggiungetele alla citronette.
Sciegliete le erbe aromatiche in base al piatto: l’aneto o il finocchietto sono indicate per il pesce, prezzemolo rosmarino,salvia e timo sono da preferire per la carne bianca.