LE PENNE DEL SOLE 

Ingredienti

• 1 arancia

• 1 limone

• 100 gr. di burro

• Panna da cucina

• Parmigiano, prezzemolo

• Sale, pepe qb.

Preparazione
Grattuggiate la scorza degli agrumi ( rigorosamente non trattati) a filetti e fateli bollire per 2 minuti, potete usare l’acqua della pasta per profumarla ulteriormente una volta scolati unite le scorzette alla panna.
A parte preparate la crema al limone , stemperando il burro con il succo di mezzo limone, o di un quarto a secondo della sua acidità ( questa è la nota difficile della ricetta, che non deve risultare troppo acida).
Versate la crema sulla pasta appena scolata quindi aggiungete la panna e spolverate con pepe è prezzemolo.
Servite con del parmigiano