BUCATINI AL CAVOLFIORE

Ingredienti x 4 persone

preparazione

Disliscate le acciughe, lavatele in abbondante acqua fredda per togliere il sale, quindi asciugatele e pestetale in un mortaio o frullatele diluendo con 4 o 5 cucchiai d'olio, incorporate poi lo zenzero pelato e affettato sottilmente, intanto fate cuocere al dente in acqua salata il cavolfiore diviso a cimette.

Lessate anche i bucatini scolateli e versateli in una terrina capiente in cui avrete diluito la salsa con qualche cucchiaio d' acqua di cottura della pasta.

Unite le cimette di cavolfiore, mescolate bene e servite.

insaporite ulteriormente con un filo d'olio crudo e una bella manciata di pecorino 

( a chi non piace può usare il parmigiano )

Consiglio: ci sono molti varianti di questo piatto anche con pasta di altri formati...basta veramente pochissimo per cambiarne il sapore ed avere un piatto diverso