MOUSSE AL CAFFE'

INGREDIENTI

450g.di latte

200g di zucchero

50g.di farina

3 dl. di panna

5 tuorli di uovo

1 tazzina di caffè ristretto

1 cucchiaino di caffè in polvere macinato molto finemente

1 bacello di vaniglia

Fate bollire il latte ( tenetene da parte un bicchiere ) con lo zucchero e il bacello di vaniglia mescolate con cura in modo da far sciogliere lo zucchero.

Intanto sbattete i tuorli e incorporatevi la farina  poca per volta; unite anche il bicchiere di latte freddo dopo aver tolto la vaniglia e aggiungere la tazzina di caffè in ultimo quando la crema sarà omogenea unite alche la polvere di caffè e mescolate.

Rimettete la crema sul fuoco per pochi minuti mescolando con cura. poi lasciate raffreddare.

Intanto montate la panna e unitela alla crema quando si sarà raffreddata, amalgamandola con delicatezza dal basso verso l'alto.

Versate il composto nelle coppette individuali con le quali lo servirete, fate raffreddare in frigorifero per un paio di ore 

Servite accompagnando con biscotti .  

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