Focaccia con olive

Ingredienti

700 g di pasta di pane

200 g di olive verdi snocciolate

4 cucchiai d'olio d'oliva

sale

Rimpastate  la pasta di pane e stendetela in una teglia rettangolare da 30 x 40 cm, unta di olio.

 Lo spessore della pasta deve essere di un  centimetro circa. 

Coprite la teglia con un canovaccio e lasciate  lievitare la pasta in un luogo tiepido per 30 minuti. 

Mettete le olive nella pasta formando delle buchette, irrorate con 1 cucchiaio d'olio, salate e sistemate la focaccia in forno a 250° per circa 10 minuti. Pennellatela con altro olio e ripetete questa operazione altre 2 volte per i 10 minuti che ci vogliono ancora per portare a termine la cottura. Sfornate la focaccia e pennellatela nuovamente di olio. Fatela intiepidire e poi tagliatela a pezzetti.