Salmone scozzese con crema di zucchina

3 zucchine grandi
5 cucchiai di besciamella
Salmone scozzese affumicato
Erba cipollina

Lessare le zucchine in abbondante acqua salata, una volta cotte metterle in frullatore  con un filo di olio evo e frullarle
Appena saranno ridotte in crema aggiungere la besciamella ed emulsionare ancora un pochino. 

Aggiustare di sale e pepe.
Tagliare a striscioline sottilissime il salmone adagiarlo nel cucchiaio monodose dove avrete messo un po’ di crema di zucchine. 

Guarnire con un filo di erba cipollina 

Nessun commento trovato.