Bresaola
Ingredienti
1 hg di bresaola (non troppo stagionata e tagliata sottile)
150 gr di ricotta o di caprino fresco
erba cipollina
olio extravergine d'oliva
sale e pepe
Procedimento
In una ciotolina, amalgamare bene la ricotta o il caprino con l'erba cipollina sminuzzata, un pizzico di sale e di pepe e un po' di olio d'oliva.
Adagiare al centro di ogni fetta di bresaola un cucchiaino di composto, richiudere a sacchettino e legare con un filo di erba cipollina. Se volete, condire con un filo d'olio e una macinata di pepe.
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