Anguria mojito

4 grandi foglie di menta
½ limone
1 cucchiaio di zucchero superfine
110 gr. di anguria  senza semi tagliati a cubetti ( circa ¾ di tazza ) più un piccolo cuneo per guarnire
50 gr. rum bianco
½ tazza di cubetti di ghiaccio
 

In un bicchiere aggiungere menta succo di lime e zucchero schiacciare con un muddler o il dorso di un cucchiaio  quindi aggiungere l’anguria e continuare a schiacciare 
versare il rum sul composto  e aggiungere il ghiaccio
Guarnire con un piccolo cuneo di anguria è servire .